ASAL-USUL CHEESE CAKE

SESUAI dengan namanya, cheese cake adalah suguhan cake yang terbuat dari bahan dasar keju. Untuk membuat kue ini, setidaknya dibutuhkan beberapa jenis keju seperti, keju muda (soft cheese) dan keju segar (fresh cheese).

CAKE KEKINIAN YANG TERBUAT DARI DAGING MENTAH ALA JEPANG

Merayakan ulang tahun tak lengkap rasanya jika tidak adanya kue ulang tahun. Benerkan? Yaps, karena biasanya kue cantik yang dihiasin lilin diatasnya itu merupakan suatu hal yang penting dalam merayakan momen spesial tersebut. Kebanyakan orangpun menjadikan kue ulang tahun sebagai simbol tersendiri di suatu perayaan apapun. Ada banyak ragam bentuk kue ulang tahun dan bahkan bentuknya pun bermacam-macam, pokoknya sesuai sama tren gitu lah.

4 JENIS FRUIT CAKE PALING POPULER DI DUNIA

Sesuai dengan namanya, fruit cake adalah kue yang berbahan utama buah-buahan kering, manisan buah serta kacang-kacangan. Selain cocok untuk disantap sebagai teman minum teh, fruit cake biasanya disajikan saat perayaan Natal. Cake yang memiliki tekstur padat dengan rasa manis ini sudah ada sejak zaman romawi kuno. Meski teknik memasaknya sama, namun fruit cake yang tersebar di seluruh dunia berbeda-beda jenisnya. 

4 RAHASIA ROYAL ICING UNTUK CAKE YANG CANTIK

Royal icing, komponen yang digunakan untuk mendekorasi kue pernikahan atau kue ulang tahun dalam bentuk renda hingga bunga, terbuat dari putih telur yang dikocok bersama gula bubuk dan air jeruk lemon. Teksturnya sedikit padat dan akan mengeras setelah disemprotkan ke atas cake. Cita-cita para baker adalah menggunakannya dengan tepat yakni menutupi cake dengan mulus sebagai detail dekorasi yang rapi. Ingin tahu apa saja rahasianya?

10 BAHAN KUE TERPENTING UNTUK PEMULA

Pengetahuan mengenai 10 Bahan Kue Terpenting untuk Pemula merupakan wawasan dasar bagi Anda yang ingin memulai usaha di bidang bakery. Mengetahui sifat dasar dan fungsi masing-masing bahan akan sangat membantu Anda dalam mempraktekkan dan mengolah berbagai resep.

Mencari aneka resep kue dan roti kini terasa lebih mudah, apalagi dengan adanya kemajuan internet saat ini. Namun, dalam beberapa hal Anda perlu melakukan modifikasi dan berbagai trial dan error untuk mendapatkan hasil produk bakery yang benar-benar sesuai dengan keinginan Anda.  10 bahan kue terpenting untuk pemula dalam artikel ini akan memberikan sedikit gambaran mengenai role masing-masing bahan dalam pembuatan kue dan roti.

7 KUE TERENAK DI DUNIA

1. Pavlova – New Zealand

Nama Pavlova diambil dari salah satu ballerina terkenal asal Rusia, yaitu Anna Pavlova. Kue satu ini dibuat dengan putih telur dan gula. Kemudian, adonannya harus diaduk dengan lambat. Umumnya Pavlova disajikan topping buah-buahan di atasnya.

TEKNIK GLAZING MENINGKATKAN PENJUALAN CAKE DAN BAKERY

Dengan kemajuan teknologi yang pesat banyak mempengaruhi dunia bakery dan cake. Dari mulai pembuatan adonan roti yang menggunakan mixer roti hingga teknik sentuhan akhir dalam pembuatan roti dan pastry. Dalam memasarkan produk roti dan pastry tidak cukup hanya dengan cita rasa lezat saja. Penampilan seringkali menjadi penentu popularitas produk roti dan pastry. Oleh karena itu, proses glazing atau icing sangat diperlukan untuk memberikan sentuhan akhir roti dan pastry agar lebih menarik.

JENIS PRODUK CAKE

1. Layer Cake

Layer Cake adalah cake dengan bentuk bulat atau kotak yang dibuat menjadi beberapa lapisan seperti sandwich, kemudian lapisan-lapisan tersebut diisi dengan berbagai macam isian dan seluruh permukaan di tutup dengan butter cream, selai, coklat atau bahan lainya. Contoh produk : Layer Devil Cake, Layer Bluberry Cake, Italian Liquer Cake, Sacher Torte Cake dan yang lainya.

PERBEDAAN CAKE DENGAN ROTI

Perbedaan Cake dan Roti Cake dan Roti pasti kita sudah sangat sering mendengarnya. Dengan makin banyaknya toko yang menjual kedua jenis makanan tersebut. Sering ketika kita memasuki toko untuk membelinya kita asal meminta kepada pelayanya. Kita bilangnya mau beli roti ternyata yang kita beli ternyata jenis cake atau sebaliknya. Hehe. Trus mbak/mas pelayanya senyum-senyum sendiri deh. Nah, biar kita tidak kelihatan kuper dalam dunia cullinary berikut kami jelaskan perbedaan cake dan roti.

SEJARAH CAKE BERASAL DARI POUND CAKE

Cake merupakan makanan manis (sweet goods) yang terbuat dari bahan utama: tepung terigu, gula, telur dan margarin. Sejarah Cake sangat panjang dan tidak dapat dilepaskan dengan sejarah roti, yang berasal dari mesir kuno. Secara etimologi berdasar Kamus Oxford,  kata Cake (dalam bahasa Inggris) berasal dari kata “Kaka” yang berasal dari bahasa kuno Norse (yaitu bahasa yang di gunakan oleh pendatang dari utara Jerman) di wilayah scandinavia masa era viking pada abad 13.